Brochetas de pescado

¿Listos para cocinar?.. Estas simples pero deliciosas brochetas de pescado te resultaran riquísimas ,  

NGREDIENTES:

• 12 Langostinos frescos
• Una sepia
• 2 Tomates cherry
• Zumo de 1 limón
• 1 Diente de ajo
• Unas gotas de aceite de oliva Torcaoliva
• Pimienta
• Sal
• Pinchos para brochetas de metal o de madera

ELABORACIÓN:

1. Picamos el diente de ajo muy finito y se lo añadimos al zumo de limón.
2. Pelamos los langostinos, menos la parte de la cola que la dejamos sin pelar, y los metemos en el zumo de limón y ajo. Los dejamos unos 15 minutos macerando.
3. Preparamos las brochetas insertando los tomatitos, langostinos y los trocitos de sepia. 
4. Las hacemos a la plancha, con unas gotitas de aceite de oliva y regándolas con una cucharadita del zumo de limón y ajo. Espolvoreamos sal y pimienta por encima y en cuanto el pescado cambien de color, ya las tenemos listas.

Servimos inmediatamente y acompañamos de lo que haya sobrado del zumo de limón y ajo.

Picos, regañás ideal para el picoteo

El crujido  es una de las características más adictivas del pan, el aprecio por los panes crujientes es prácticamente universal.

El cotidiano y sencillo placer del tapeo llega a su máxima expresión gracias a algunas de las piezas más humildes pero emblemáticas de la panadería española, lo hemos visto acompañando una suculenta tapa de ensaladilla rusa o acompañando unas rodajas de chorizo y queso mientras tomamos una copa de vino. Son muy apropiados para el picoteo veraniego y tienen en común su textura crujiente. Se trata de los picos y las regañás, esos pequeños acompañantes en diferentes gastronomías, especialmente, la andaluza.

Con su sabor inconfundible y textura inigualable, los picos y regañas se han convertido en el complemento perfecto para los platos más exclusivos dándoles el toque justo de distinción.

Un lujo para el paladar son los picos artesanos Delicias del Pan, crujientes y sabrosos, que presentan una forma desigual porque están elaborados de forma totalmente artesanal.

¡PRUEBALOS! en nuestra tienda online DeAntequera.es

Regañás Rústiqas Artesanas Delicias del Pan

Piquitos Artesanos Delicias del Pan

Receta de Vinagreta de miel

                                                                           

Receta de Karlos Arguiñano, para preparar vinagreta de miel de forma muy sencilla. Un aliño ideal para dar un toque especial a las ensaladas.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de miel El Madriguero  

• 50 ml de vinagre 

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Señorío de Mesía

Elaboración de la receta de vinagreta de miel:

1. Pon 3 cucharadas de miel en un bol. Añade el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
2. Mezcla todo bien hasta que quede una salsa homogénea.

La vinagreta de miel está lista para servir.

Consejo:

Esta vinagreta de miel es ideal para dar un toque especial a las ensaladas, aportando un sabor agridulce.

Ensalada de Espinacas, Queso y Nueces con Vinagreta Balsámica de Miel

Ingredientes para la ensalada:

• Tomatitos cherry
• 60 gr. de queso fresco o tierno en taco
• Un puñado de nueces

Preparación:

Preparar la ensalada no tiene ningún misterio. Lava bien las espinacas y los tomatitos y échales a una ensaladera (parte bien las hojas de espinaca para que no sean demasiado grandes y los tomatitos pártelos también por la mitad)

Añade el puñado de nueces y también el queso partido en pequeños daditos.

En un cuenco pequeño o en un vaso, mezcla los ingredientes del aliño y vierte la mezcla por encima de la ensalada.

¡Remueve para repartir bien la mezcla y a disfrutar!

Fuente: cocinillas.elespanol.com