Ingredientes:
8 gambas peladas limpias con cola
4 tacos de queso fresco (4 x 4 cm) tipo Mató
Hojas de ensalada (rúcula, canónigos, hoja de roble,
miniespinacas)
Para la vinagreta:
60 g vinagre de Módena
1 pizca de sal
20 g piñones tostados y picados finos
Preparación:
Colocar las gambas en 4 brochetas de bambú. Dorarlas en una
sartén antiadherente por un solo lado, procurando que no queden pasadas de
cocción. Condimentar con sal y pimienta. Hacer la vinagreta mezclando bien
todos los ingredientes.
Presentación:
Colocar en el centro del plato el queso; sobre éste, colocar
la brocheta y refrescar con las hojas de ensalada, aliñadas con la vinagreta de
piñones tostados.
Fuente: hola.com
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